ENSALADA DE ESPINACAS CON ACEITE DE ARGÁN

EN LA ELABORACIÓN DE ESTA ENSALADA VAMOS UTILIZAR UN INGREDIENTE MUY RICO COMO ES EL ACEITE DE ARGÁN, ESTE PRODUCTO ES ORIGINARIO DEL SUROESTE DE MARRUECOS. EL ÁRBOL DE ARGANDA SPINOSA ES ÚNICO EN EL MUNDO, SU ACEITE TAMBIÉN ES UTILIZADO EN USOS DIETETICOS Y COSMETICOS.

ESTA ENSALADA TAMBIÉN LA COMPONEN OTROS INGREDIENTES COMO EL JENGIBRE, AJO, PIMIENTO ROJO, TOMATE, CILANTRO, ESPINACAS, LIMÓN, COMINO, ACEITUNAS NEGRAS, HEBRAS DE AZAFRÁN.

COCEMOS LAS ESPINACAS,

HACEMOS UN REFRITO CON TODOS LOS INGREDIENTES ANTERIORES LO MEZCLAMOS TODO Y LO DEJAMOS COCER 10 MINUTOS MAS, AÑADIR LAS HEBRAS DE AZAFRÁN  TOSTADAS, SALPIMENTAR.

LA COLOCAMOS EN UNA FUENTE  Y  DECORAMOS CON LAS ACEITUNAS

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ENSALADA BEREBER

 

ENSALADA BEREBER

ENSALADADA BEREBER ESTA COMPUESTA POR BASTONCITOS DE BERENJENAS, CALABACIN, PIMIENTO ROJO Y VERDE, CEBOLLA, TOMATE.

PARA EL ALIÑO: ACEITE, LIMON, CILANTRO, PEREJIL, AJO PICADO, PIMENTON DULCE, SALPIMENTAR.

COCEMOS TODAS LAS VERDURAS DURANTE UNOS 15 MINUTOS, ENFRIAMOS LA ALIÑAMOS Y COLOCAMOS EN MOLDES INDIVIDUALES O EN BANDEJA LISTA PARA PICAR.

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PIMIENTOS Y HABITAS MARINADOS CON MOUSSE DE QUESO DE CABRA

PIMIENTOS Y HABITAS MARINADOS CON MOUSSE DE QUESO DE CABRA.

INGREDIENTES:

 PIMIENOTOS ASADOS COTADOS E JULIANA, HABITAS FRESCAS, QUESO DE CABRA, LIMON, COMINO, ACEITE, AJO, PEREJIL, TOMILLO. 

COJEMOS EL QUESO DE CABRA CON ACEITE DE OLIVA Y AJO, HACEMOS UNA MASA Y CON ELLA A LA VEZ ELABORAMOS PEQUEÑAS BOLAS.

HAZAMOS LOS PIMIENTOS LO TROCEAMOS Y  MACERAMOS CON EL LIMON, ACEITE, COMINO.

EMPLATAMOS LA ENSALADA Y LE PONEMOS LAS BOLITAS DE QUESO Y DECORAMOS CON CEBOLLETAS FRESCAS EL PEREJIL Y EL TOMILLO.

VEIS EL RESULTADO.

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ENSALADA FRUTOS DEL MAR CON CHERMOULA

ENSALADA DE FRUTOS DEL MAR CON CHERMOULA.

ALGUNOS PLATOS LLEVAN CHERMOULA QUE ES UN MARINADO  DE ESPECIAS Y CITRICOS.(AJO, LIMON, JENGIBRE Y  CILANTRO FRESCO, PIMENTON DULCE OPCIONAL , SALPIMENTAR

EN LA COMPSICIÓN DE ESTA ENSALADA HEMOS PUESTO, TOMATE, JULIANAS DE VERDURAS, PATATAS, MEJILLONES, GAMBAS, TROCITOS DE PESCADOS. COJEMOS EL MARISCO Y EL PESCADO Y LO DEJAMOS MACERR CON LA CHEMOULA. POR OTRO LADO COJEMOS  UN POCO DE AJO LO REFREIMOS CON LA VERDURA JULINA, EL TOMATE Y INCORPORAMOS LAS PATATAS A DADOS Y DEJAMOS COCER CUANDO ESTE CASI COCIDA LAS PATATAS HECHAMOS TODO EL PESCADO Y DEJAMOS COCER UNOS MINUTOS, DEJAMOS ENFRIAR Y MONTAMOS LA ENSALADA Y MIRAR EL RESULTADO. 

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COCINA ARABE

EN ESTE BUFFET MIS COMPAÑEROS Y YO HEMOS ELABORADOS ALGUNOS PLATOS DE MARROQUIES.

EN LOS PAISES DEL NORTE DE AFRICA LA ESPECIA MAS COMUN ES LA CANELA UTILIZADA CASI EN TODO LOS PLATOS. TAMBIEN SE UTILIZA MUCHO EN TODO LOS PUESTOS DE ESPECIAS , EL RAS AL HANUT  ESO QUIERE DECIR ESPECIAS REUNIDAS QUE PUEDEN LLEVAR DESDE 15 HASTA 34 LAS MAS IMPORTANTES COMO  SON, COMINO, CURCUMA, JENGIBRE, PIMIENTA NEGRA, PIMENTON, AZAFRAN, SESAMO, CORIANDRO, MENTA, CURRY Y ALGUNAS MAS. HASTA LLEGAR A TODAS.

 ALGUNOS PLATOS LLEVAN CHERMOULA QUE ES UN MARINADO  DE ESPECIAS Y CITRICOS.(AJO, LIMON, JENGIBRE Y  CILANTRO FRESCO, PIMENTON DULCE, SALPIMENTAR

OS VOY A PRESESNTAR ALGUNOS TIPOS DE ENSALADAS Y PLATOS CALIENTES.

 

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EXPOSICIÓN DE POSTRES

ALGUNOS DE LOS PLATOS QUE PONEN EN NUESTRO BUFFET ELABORADOS POR NUESTRO PASTELERO DIEGO.

CANASTILLAS, CRUJIENTES DE ALMENDRAS

TIRAMISU Y MOUSSE DE FRESA

BONITA Y EXQUISITA

GELATINA, FLAN, TARTA DE FRANBUESA

BRAZO GITANO DE FRESA

VARIEDAD DE FRUTAS CORTADAS Y ENTERAS.

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PLATOS DE BUFFET

 

FOTOS DE BUFFET EN EL HOTEL RESORT FUERTE CONIL-COSTA LUZ SPA.

MARISCADA

ENSALADAS VARIAS

ALGO DE  CHUPITOS Y HUEVOS

HUEVOS RELLENOS DE ATUN Y COKTAIL DE MARISCO

PATE, AGUCATES RELLENOS DE MARISCO Y ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS.

ENSALADA DE HIGADO DE TERNERA Y ESPARRAGOS VERDES A LA VINAGRETA

ENSALADA DE PATATAS A LA MALAGUEÑA, HUEVAS CON SALSA ROSA Y HUEVAS ALIÑADAS.

 

ATUN Y PEZ ESPADA MARINADOS

SALMON MARIMADO

PINCHOS VARIADOS

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